Cara memilih hidangan untuk memasak barbeku

Hidangan terpilih yang betul amat penting dalam penyediaan barbeku. Ia harus selamat dan praktikal. Apabila memilih bekas untuk merendam daging, perhatian khusus diberikan kepada bahan pembuatannya. Apa yang harus dibuat masakan barbeku, dan apakah ciri-ciri penggunaannya?

Apa jenis hidangan untuk memanggang barbeku

Apabila menyediakan daging untuk barbeku, pelbagai perkakas digunakan. Mereka sering memasukkan asid bahawa, apabila terdedah kepada bahan tertentu, melepaskan unsur-unsur toksik. Oleh itu, untuk memasak kebab lazat dan tidak membahayakan kesihatan anda, anda perlu mempertimbangkan dengan berhati-hati dengan pilihan bekas untuk merendam daging.

Apabila memilih hidangan di mana barbeku akan dijepit, perlu mengambil kira penunjuk seperti:

  1. Bahan ini. Barbeku boleh diasinkan dalam enamel, kaca, tanah liat dan hidangan seramik. Asid pada bahan tersebut tidak mempunyai kesan negatif. Ia dilarang keras untuk menggunakan bekas aluminium untuk pengasam. Apabila terdedah kepada cuka, yang merupakan sebahagian daripada campuran untuk penyediaan barbeku, bahan yang berbahaya kepada tubuh manusia dibebaskan. Ia juga tidak sesuai untuk menggunakan peralatan kayu, kerana bahan tersebut dengan cepat menyerap kelembapan dan, disebabkan unsur penyamakan yang termasuk dalam komposisi, menyumbang kepada perubahan rasa barbeku.
  2. Saiz tangki. Untuk menyediakan barbeku berkualiti, adalah penting bahawa semua daging tepu dengan pengasam. Untuk tujuan ini, disyorkan untuk menggunakan alat memasak lapar yang cukup dalam. Dalam bekas itu, mudah untuk mencampur kebab shish dan kepingan daging tidak akan berhenti dari atas.
  3. Tutup. Marinating pinggan mestilah dimeterai dengan ketat. Bakteria tidak akan masuk ke dalam bekas dengan tudung dan kebab akan dengan cepat menyerap perapian.
Shish kebab gelas

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan bekas plastik dan pasir besi untuk pickling. Pendedahan kepada cecair yang diisi dengan asid boleh menjejaskan kesihatan manusia.

Kadang-kadang, ketika mempersiapkan daging untuk memasak di panggangan, perkakas keluli tahan karat digunakan. Apabila memilih bekas bahan tersebut, kualiti produk harus diambil kira.

Ciri pengikat

Tanpa pengasam, daging yang dimasak di pancang akan kering dan tidak enak. Oleh itu, barbeku diawali dengan berbagai campuran. Untuk mempercepat proses penjerukan, komponen yang mengandungi asid ditambah. Yang paling biasa digunakan:

  • cuka
  • wain
  • asid sitrik.
Kebab diasinkan dalam wain

Bahan-bahan sedemikian, jatuh di dinding piring yang tidak sesuai, menyumbang kepada pengoksidaan bahan.

Sebelum meneruskan dengan penjerukan, adalah perlu untuk memeriksa dengan teliti bekas keluli enamel untuk kecacatan. Ia boleh menjadi cip atau retak kecil. Memasak di dalam hidangan sedemikian tidak disyorkan, kerana produk-produk, yang telah berdiri di dalamnya untuk masa yang lama, produk memperoleh rasa logam.

Pengasinan harus mempunyai akses kepada semua potongan daging dalam kuali. Untuk menentukan kesediaan mereka dengan tepat, lebih baik merendam daging dalam mangkuk kaca. Dalam bekas telus ia kelihatan jelas di mana kepingan yang terkecil telah jatuh.

Alat memasak untuk kebab yang dimasak

Shish kebab biasanya dimasak sebelum disajikan. Tetapi jika anda perlu menggoreng daging terlebih dahulu atau sebilangan besar hidangan, maka anda perlu mengambil hidangan istimewa untuk menyimpan dan menyajikan barbeku siap pakai.

Terdapat beberapa jenis bekas tersebut. Setiap mempunyai ciri aplikasinya sendiri:

  1. Hidangan panas. Bekas sedemikian - pemanasan makanan membolehkan anda mengekalkan suhu selepas memasak. Terutama berkaitan adalah penggunaannya dalam cuaca sejuk. Hidangan istimewa terdiri daripada dua bekas yang terletak di atas yang lain. Daging yang digoreng di atas pancang diletakkan di bahagian atas, dan arang panas dicurahkan ke bahagian bawah. Pemanasan makanan mempunyai penutup, yang membantu mengekalkan haba semasa pemanasan hidangan.
  2. Tangki simpanan kebab Shish. Daging siap, yang tidak diserahkan segera ke meja, diletakkan di dalam bekas khas. Hidangan sedemikian sepatutnya mempunyai penutup yang ketat untuk mengekalkan aroma jerebu lebih lama. Letakkan dia di tempat yang sejuk. Jika anda perlu menyimpan barbeku sehingga tetamu tiba, maka bekas termal sering digunakan. Hidangan isotermal seperti ini tidak membenarkan daging dimasak di atas panggangan untuk menyejukkannya dengan cepat sebelum disajikan. Bekas penyimpanan makanan hendaklah dibuat daripada bahan yang berkualiti tinggi dan betul. Sesetengah bekas isoterma dapat mengekalkan suhu awal barbeku yang diambil dari api unggun selama enam jam.
  3. Hidangan untuk hidangan daging siap. Anda boleh meletakkan barbeku masak di mana-mana plat besar. Tetapi secara semula jadi, bukannya hidangan berat, bekas plastik digunakan terutamanya. Apabila memilih peralatan seperti itu, anda mesti sentiasa memperhatikan label produk tersebut. Sekiranya produk tersebut mempunyai jawatan "PS", maka ia hanya boleh digunakan untuk makanan sejuk, huruf "PP" bermaksud kemungkinan menggunakan piring panas. Bekas sedemikian adalah cukup mudah untuk menghidangkan barbeku pada kenaikan. Tetapi anda tidak boleh menyimpan daging walaupun dalam plastik tahan panas untuk masa yang lama.
Hidangan BBQ yang dipanaskan

Bekas kaca agak popular untuk menyimpan kebab filing. Mana-mana hidangan kelihatan cukup menarik di dalamnya. Tetapi mengambil hidangan kaca dengan anda pada perjalanan perkhemahan tidak praktikal, kerana mereka boleh memecahkan atau memecahkan ransel anda. Ia adalah yang paling mudah untuk menggunakan periuk dan mangkuk yang diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi. Mereka ringan dan selamat.

Jualan anda boleh mencari pelbagai jenis hidangan yang bertujuan untuk menjerut dan menyimpan kebab. Mereka membuat bekas khas dalam bentuk bekas dan kuali. Mereka juga menghasilkan pelbagai hidangan untuk memasak di stok.

Apabila memilih hidangan untuk barbeku perlu mengambil kira saiz dan jenis bahannya. Perkara utama ialah ia menjadi lapang dan selamat. Bekas yang dipilih dengan betul untuk daging yang dimasak di atas panggangan akan membantu bukan sahaja untuk mengangkut barbeku secara kualitatif, tetapi juga untuk mengekalkan bau asap dan rasa asal sebelum disajikan.

Tonton video itu: JANGAN PERNAH MEMASUKKAN BENDA INI KE DALAM MICROWAVE (April 2020).