Bagaimana untuk memasak cendawan lazat di atas pancing?

Cendawan yang dimasak di dalam pancang mempunyai rasa yang sangat baik dan aroma yang kaya asap. Mereka hanya boleh direbus dengan kentang dalam periuk atau goreng di atas panggangan. Marinade memberikan rasa khas kepada cendawan. Anda boleh memasaknya dengan pelbagai cara. Apakah cara terbaik untuk mengasinkan dan memakan cendawan di atas pancing?

Rahsia memasak cendawan di pancang

Cendawan di panggangan disediakan dengan menggunakan lidi atau grill. Goreng hidangan di arang sederhana panas. Sekiranya banyak haba datang dari api unggun, maka cendawan akan terbakar dari atas, dan di dalam akan tetap lembab.

Terdapat beberapa rahsia untuk membuat kebab cendawan lazat dan berair:

  1. Supaya cendawan pada api tidak kering, anda harus terlebih dahulu menurunkannya ke dalam pengasam. Masa yang sesuai untuk merendamnya ialah 30-60 minit.
  2. Cendawan perlu dibasuh dengan cepat supaya mereka tidak mempunyai masa untuk menyerap sejumlah besar air. Selepas prosedur basah, sebaiknya meletakkan pada serbet yang menyerap cecair yang berlebihan.
  3. Cendawan harus digantung pada lidi nipis. Ini perlu dilakukan dengan teliti agar tidak melanggar keutuhan produk berkhasiat.
  • Tidak mustahil untuk memasak cendawan untuk masa yang lama. Jika anda memegangnya di atas api, maka hidangan itu akan menjadi kering dan tidak berair. Cendawan pra-dicincang digoreng selama 10 hingga 15 minit.
Cendawan di atas panas perlu sentiasa disalurkan supaya mereka masak dengan rata. Selalunya, cendawan dimasak di stok. Mereka menyerap perapan dengan baik dan cepat digoreng. Adalah disyorkan untuk memilih cendawan bersaiz sederhana. Mereka mesti segar, tanpa kerosakan dan noda.

Hidangan cendawan di atas stok

Cendawan masak dengan cepat dan berjalan lancar dengan pelbagai produk. Oleh itu, anda boleh membuat hidangan yang berbeza di stoknya.

Kebab Cendawan

Cendawan goreng pada lidi mempunyai aroma khas jerebu dan perapan. Untuk menyediakan hidangan sedemikian, bahan-bahan berikut diperlukan:

  • pengasam - 150 gram (anda boleh minyak zaitun);
  • cendawan - 500 gamma;
  • bawang merah - 1 keping;
  • garam.

Kebab cendawan memasak sangat mudah:

  • basuh dan keringkan cendawan;
  • tambah garam dan bawang cincang ke dalam minyak zaitun;
  • letakkan cendawan dalam perapian yang disediakan selama setengah jam.
Lidi cendawan di atas api

Lidi cendawan jeruk ditenggelot dengan rapi pada lidi dan diletakkan di atas panas. Cendawan disediakan di atas panggangan selama 10 - 15 minit. Pada masa yang sama, mereka perlu diputar secara tetap dan dipantau supaya tidak banyak haba dalam api. Hidangan ini harus berair dan harum.

Cendawan api bakar dalam foil

Untuk menyediakan hidangan seperti itu, foil makanan dan berus untuk pelinciran diperlukan. Bakar hidangan di rak dawai. Komposisinya termasuk produk seperti:

  • cendawan - 450 gram;
  • sayur-sayuran;
  • garam;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • minyak zaitun - 4 sudu besar.

Penyediaan cendawan dalam foil terdiri daripada langkah-langkah berikut:

  • menyediakan cendawan;
  • potong foil ke dalam segi empat hingga 30-30 sentimeter;
  • dalam bekas yang berasingan, campurkan 3 sudu minyak, garam dan lada secukup rasa, herba cincang dan bawang putih yang dicincang;
  • gris setiap kepingan dari bahagian dalam dengan minyak zaitun;
  • letakkan cendawan pada setiap kertas aluminium makanan berasingan;
  • sama rata mengedarkan campuran yang disediakan dari atas;
  • membalut kerajang di sekitar cendawan supaya hujungnya kekal di bahagian atas.

Sampul-sampul ini diletakkan di atas panggangan dan digoreng selama 15 hingga 20 minit. Hidangan ini harus sangat berair dan lembut. Cendawan boleh diletakkan di atas pinggan dengan menuangkan cecair aromatik yang tinggal di dalam kerajang.

Sup cendawan di atas stok

Sup ini dimasak terutamanya dari cendawan liar. Untuk penyediaannya diperlukan;

  • kentang sederhana - 5 keping;
  • bawang merah - 2 keping;
  • minyak sayuran - 2 sudu besar;
  • lobak besar - 1 keping;
  • cendawan hutan - 300-350 gram;
  • garam;
  • lada;
  • hijau.
Sup cendawan di atas stok

Ia perlu menyediakan hidangan sedemikian secara berperingkat:

  • cendawan bersih dari pasir dan kotoran;
  • bilas dan kering;
  • dipotong menjadi dua bahagian;
  • tuangkan air ke dalam periuk yang diletakkan di atas api dan letakkan cendawan di dalamnya;
  • apabila mendidih, keluarkan busa;
  • kepada garam;
  • dalam air masak tambah sayur kupas dan dicincang - bawang, kentang dan lobak merah.

Sup di masak dipasak sehingga semua bahan dimasak. Pada akhirnya, banyak sayur-sayuran dan dua sendok makan sayur-sayuran ditambah.

Cendawan dengan daging pada lidi

Cendawan shish kebab dengan lemak babi dimasak dengan cepat. Produk untuk resipi ini memerlukan sedikit;

  • champignons - 500 gram;
  • lemak babi - 200 gram;
  • garam;
  • lada.

Proses penyediaan cendawan dengan lemak babi tidaklah sukar:

  • mengupas cendawan dan memendekkan kaki;
  • mendidih mereka selama lima minit dalam air masin;
  • potong lemak menjadi kepingan tebal bukan saiz cendawan yang dipilih.

Barisan produk yang ditanam pada tusuk cendawan berselang-seli dengan lemak babi. Produk mesti bersentuhan dengan satu sama lain. Susunan ini diperlukan agar lemak cair pada api semasa menggorengkan cendawan. Lidi daging cendawan disediakan selama 10 minit. Anda boleh meletakkan bawang cincang dan lada loceng di kalangan lidi untuk produk utama.

Resipi api api api

Rasa cendawan yang dimasak di atas api dalam banyak aspek bergantung kepada pengasam. Anda boleh membuatnya dari pelbagai produk.

Hijau digabungkan dengan cendawan. Cilantro, pasli, rosemary, dill dan rosemary memberikan rasa istimewa.

Bawang putih, pala, atau halia sering ditambah ke campuran rendang cendawan. Rempah digunakan seperti yang dikehendaki. Kebanyakan pengasam dipenuhi dengan lada hitam dan paprika.

Perapian dengan mayonis

Untuk menyediakan sos seperti itu, anda mesti:

  • mayonis - 4 sudu besar;
  • lada hitam tanah - bahagian bawah adalah satu sudu teh;
  • garam.
Perapian dengan mayonis - salah satu pilihan untuk memasak cendawan pada api

Semua produk bercampur, garam ditambah dengan rasa. Cendawan terletak di dalam bekas, dan campuran siap dibuang di atas. Cendawan merapikan selama tiga puluh minit.

Pengasam bawang putih

Campuran sedemikian mengandungi produk seperti:

  • bawang putih - 3 ulas;
  • minyak bunga matahari - 3 hingga 4 sudu besar;
  • garam;
  • lada tanah.

Dalam pengasam itu, dua puluh minit sudah cukup untuk merendam cendawan.

Panggang garam dengan madu lemon

Pengadun ini mempunyai rasa kaya yang luar biasa. Untuk menyediakannya, anda perlukan:

  • mustard - 2 sudu besar;
  • madu - satu sudu teh;
  • memerah salah satu jus lemon;
  • garam.

Semua ramuan perapan perlu dicampur dengan baik dan menyimpan cendawan di dalamnya selama tiga puluh minit.

Soy Saus Marinade

Sos terdiri daripada produk mudah:

  • tomato - 3 keping;
  • kicap - 4 sudu besar;
  • sayuran halus dicincang.
Soy Saus Marinade Besar untuk Cendawan Bonfire

Tomato perlu dipotong ke dalam bulatan dan disatukan dengan cendawan dalam bekas dengan kicap. Tambah sayur-sayuran di sana. Selepas tiga puluh minit, anda boleh memasak cendawan dengan tomato.

Bawang dengan bawang dan jus lemon

Campuran sedemikian disediakan terlebih dahulu, memandangkan ia memerlukan lebih banyak masa untuk merendam cendawan. Susunan sos termasuk produk-produk seperti:

  • bawang merah - 3 keping;
  • jus lemon yang baru dimasak - 3 sudu besar;
  • garam;
  • lada.

Campuran disediakan dari bawang parut dan jus lemon. Jumlah garam dan lada ditentukan oleh rasa individu. Cendawan di dalam pengasinan seperti itu harus berdiri sekurang-kurangnya lapan jam.

Marinade dengan minyak zaitun dan herba

Sosnya agak mudah, tetapi dengan sempurna mencuci cendawan, menjadikannya lembut dan lembut. Untuk mempersiapkannya, anda perlu:

  • minyak zaitun - ¼ cawan;
  • garam;
  • rempah ratus
  • hijau.

Cendawan dan perapuran diletakkan di dalam beg, yang mesti diikat dan ditinggalkan selama setengah jam. Sebelum ini, banyak herba yang berbeza ditambah kepada minyak zaitun, serta garam dan campuran rempah-rempah secukupnya.

Resipi yang paling popular untuk cendawan pada stok

Terdapat banyak pilihan memasak di api unggun cendawan. Tetapi sesetengah resipi kerana kesederhanaan penyediaan dan rasa yang sangat baik semasa rekreasi luar digunakan paling kerap.

Cendawan api unggun dengan keju

Hidangan ini mempunyai rasa halus. Untuk memasak, anda perlu membeli produk:

  • cendawan besar - 1 kilogram;
  • mentega - 150 gram;
  • keju keras - 150 gram;
  • garam;
  • lada.

Kupas dan basuh juara. Dari setiap cendawan, potong kaki. Kucurkan keju dalam mentega cair, dan tambah sayur-sayuran cincang, lada dan garam. Dalam campuran ini, letakkan kaki champignon yang sebelum ini dipotong menjadi kepingan kecil.

Cendawan pada pegangan dengan keju

Kedalaman setiap topi cendawan dipenuhi dengan jisim yang disediakan. Susun cendawan dengan mengisi gril. Masak hidangan selama sepuluh minit di atas arang yang terbakar dalam api.

Cendawan dalam krim masam pada api

Resipi ini digunakan untuk memasak cendawan, baik pada rak dawai dan pada lidi. Komposisinya termasuk bahan-bahan seperti:

  • cendawan - 0.5 kilogram;
  • lada hitam;
  • krim masam - 1.5 cawan;
  • bawang putih - satu cengkih;
  • sayur-sayuran;
  • garam.

Krim masam bercampur dengan bawang putih, ditekan melalui akhbar, garam dan lada. Dalam hal ini, cendawan mesti bertahan sekurang-kurangnya tiga puluh minit. Selepas itu, mereka digantung pada lidi atau diletakkan pada rak dawai dan ditaburi dengan sayur-sayuran dicincang halus. Untuk memasak cendawan, sepuluh minit sudah cukup.

Cendawan di atas panggangan dengan sayur-sayuran

Kebab cendawan sedemikian akan merayu kepada hampir semua orang. Untuk mempersiapkannya, anda perlu:

  • champignons - 500 gram;
  • lada manis segar - 2 keping;
  • dua zucchini;
  • tomato kecil - 5 keping;
  • dua bawang besar;
  • satu lemon;
  • garam;
  • lada;
  • minyak sayuran.

Kupas bawang dan potong cincin. Juga potong zucchini yang dibasuh dan lada lada. Letakkan semua komponen yang disediakan dalam bekas dengan cendawan. Minyak sayur musim separuh dengan lada, garam dan jus diperah dari limau. Kemudian tuangkan cendawan dan sayur-sayuran dengan campuran ini dan biarkan untuk mengasinkan selama tiga puluh minit.

Produk siap harus diganti secara bergantian pada sudu. Barbeku seperti goreng tidak lebih daripada 15 minit.

Cendawan di stok boleh disediakan dalam pelbagai cara. Untuk membuat mereka berair dan enak, anda perlu menyediakan penyediaan perapian dengan betul dan keluarkan barbeku siap dari api pada waktunya. Gabungan produk dan imaginasi yang sedikit akan membantu menyediakan hidangan cendawan unik yang akan menjadi tradisional semasa rekreasi luar.

Tonton video itu: Cara Masak Cendawan Tumis Yang Sedap (April 2020).